piparit

Meidän perheessä on leivottu piparit jo vuosikausia tällä samalla ohjeella. Ohje on Tuija Suistomaan reseptikirjasta ja julkaistu muistaakseni joskus 80-luvulla. Pipareista tulee, kuten nimikin jo lupaa, pulleita ja mureita, kunhan ei paista liian kauan.

PULLEAT JA MUREAT NISSET JA NASSET

Tuija Suistomaan ohje

250 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1,5 dl siirappia

1 rkl kanelia

2 tl inkivääriä

2 tl neilikkaa

3 tl pomeranssinkuorta

1/2 - 1 rkl kardemummaa

noin 1/2 kg (= n. 10 dl) puolikarkeita vehnäjauhoja

3 tl soodaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.  Lisää vaahtoon kananmunat yksitellen vatkaten.  Lisää vaahtoon sitten mausteet ja sekoita hyvin.  Lisää lopuksi jauhot, joihin sooda on sekoitettu.  Anna taikinan kovettua hetki jääkaapissa. 

Varaa sillä aikaa pellit ja paperit, kaulimet ja muotit.  Jätä taikina melko paksuksi kaulitessasi sitä.  Irrota kuviot paistilastalla ja paista pipareita 180 ^oC (kiertoilma) n. 5 min.